Kendi Evinizde Gibi…

Marissa Boutique Hotel’de hiçbir oda birbirine benzemiyor; her odanın kendine ait farklı konsepti var. Otelde ve mutfaktaki her şeyi kendileri özenle hazırlıyorlar. Onlar için otele gelen misafirler sanki evlerine gelen bir misafirmiş gibi… Özge Heper,şöyle anlatıyor;“Herkes kendi evindeymiş gibi rahat hissetsin istiyoruz ki zaten ilerleyen süreçlerde dostluklarımız, arkadaşlıklarımız devam ediyor. Herkes de çok memnun ayrılıyor. Kendi evlerinde gibi rahat hissettiklerini belirtiyorlar. Biz de bunun için elimizden gelen her şeyi yapıyoruz. Otelimiz oda kahvaltı konseptinde. Ve gün içerisinde beş çayı ikramlarımız oluyor. Çay ve kahve yanında tamamen kendi yapımımız olan un kurabiyesi, sakızlı kurabiye, kek ya da o gün sürpriz olarak ne yaptıysak misafirlerimize ikram ediyoruz. Misafirlerimize odalarında ya da bahçede bu ikramları sunuyoruz.”

Sınır Tanımayan Kahvaltı

Serpme köy kahvaltısı şeklinde sunulan nefis kahvaltıda; pişi, İzmir’e özgü boyoz, gevrek, börekler ve pankek günlük olarak değişebiliyor. Ev yapımı organik reçeller, leziz salçalar ve diğer değişik kahvaltılıklar sofrayı süslüyor.

Kahvaltıda sınır tanımıyorlar, neden mi? Çünkü burada kahvaltı için saat kısıtlaması yok, porsiyon sınırlaması ise söz konusu bile değil. Öyle ki otel misafirleri ne zaman uyanırlarsa, hangi saatte isterlerse kahvaltıları hazırlanıyor. O gün çıkışları oluyorsa bile çıkış yaptıktan sonra da kahvaltılarını yapabiliyorlar. Özge Heper, “Otelimizde kimsenin kahvaltı saatine yetişeyim derdinde olmadan rahat bir uyku süreci geçirmesini, uyandıklarında da istedikleri zaman kahvaltılarını yapmalarını istedik. Evinizde nasıl kalktığınızda kahvaltınızı yapıyorsanız bizim otelimizde de aynı şekilde istediğiniz saatte yapabiliyorsunuz. Kahvaltılarımızda hiçbir ekstra ücret dâhilinde olmadan biten tabağın yerine tekrar yenisini de ekleyebiliyoruz. Bahçede hoş, keyifli sohbetlerle kahve içebiliyorsunuz.” diye anlatıyor.

Tarihi Bir Rum Evi

Eski bir Rum evini restore ederek, misafirlerine o eski kokuyu, ahşap seslerini, taşın dokusunu, huzurunu hissettirmekle beraber aynı zamanda modern hayatın konforunu da sağlayan Marissa Boutique Hotel’in dekorasyonu tamamen Özge ve Serdar Heper’e ait. Yaklaşık 4 yıl kadar restorasyon süreci geçiren binada, mutfağı, odaları, kısacası her şeyi kendileri emekleriyle yapmışlar. Bu hazırlık aşamasında Serdar Bey 16 kilo, Özge Hanım ise 8 kilo vermiş. Gece gündüz demeden yoğun bir çalışmayla oteli hazır hale getirmişler.

Misafir Odaklı Yaklaşım

Misafirlerini dinleyen bir işletme olduklarına dikkat çeken Serdar Heper, şöyle açıklıyor; “Açtığımız ilk günden itibaren hedefimiz; gelen misafirlerimizin kendi evindeki rahatlığı, huzuru ve konforu yaşamalarını sağlamaktı. Ve bu kapsamda her sene kendimizi geliştirmeye, eksikleri gidermeye çalışıyoruz. Misafirlerden aldığımız geri bildirimleri değerlendirip, uygulamaya çalışıyoruz. Ve bizim için misafir memnuniyet puanı oldukça önemli. Çeşme’nin en yüksek puanlı otellerinden birisiyiz. 5 yıldır bu standardı korumak ciddi anlamda zor bir iş. Tamamen misafir odaklı bir işletmeyiz.”

Editörün notu: Kurumsal hayatta yönetici olarak çalışırken veÇeşme’de butik otelciliği ikinci bir iş olarak düşünürken bir anda istifa edip rotayı değiştiren Özge ve Serdar Heper, harika bir otele imza atmışlar. Dönüp geriye baktıklarında da ne kadar doğru bir karar aldıklarını görüyorlar. Kurumsal hayattan elde ettikleri tecrübeyi hem işletme hem de ilişki yönetimi anlamında şimdiki işlerine özenle yansıtıyorlar. Çiftin iki erkek evladı var ama Marissa Otel de onların bir kızı gibi olmuş, e daha ne olsun…

İnstagram: @marissaboutiquehotel

Adres: İsmet İnönü Mah. 2050 Sok. No:10 Çeşme – İzmir

Tel: 0531 204 98 31 – 0546 204 98 31

• Aşk ile hazırlanan kahvaltı
• Lezzetli kahve çeşitleri
• Yüksek kaliteli deniz ürünleri
• Farklı pişirme teknikleri ile Et çeşitleri

Plateia Frouriou, 82100, Yunanistan

+30 2271 042242

facebook.com/kafenesfrourio/

Dünyanın en büyük zeytin ve zeytinyağı müzesi olarak kabul edilen Kuşadası Davutlar’daki OleaAtrium’ u ziyaret ettim.

Müzeyi özel olarak gezdiren Gamze Gürel Hanımın doyurucu anlatımı ile ziyaretim beklenenden uzun ve keyifli geçti. Bir müzeyi, bir bilenle gezmenin ayrıcalığını yaşadım. OleAtrium, sizi adeta zamanda yolculuğa çıkaran, tarihsel gelişim sürecine göre bilgilendiren, zeytin ve zeytinyağının insan hayatındaki yerini, canlandırmalarla anlatan bir sanayi müzesi. Bu yönüyle, sadece vitrin altında objelerin sergilendiği, yazılarla tarihsel gelişim sürecinin anlatıldığı, ya da tek bir işliğin restore edilerek üretimin tarif edildiği benzerlerinden çok farklı.  Bu nedenle de, dünyanın hem yüzölçümü, hem içerik, hem de koleksiyon zenginliği bakımından en büyük Zeytin ve Zeytinyağı Müzesi…

Zeytinyağının 2500 yıl öncesinden başlayan süreci

Kuşadası’na bağlı Davutlar beldesi yolu üzerindeki Değirmen Restoran girişinde, turizmci Hasan-Gürsel Tonbul çifti tarafından kurulan müzede, zeytinyağının 2500 yıl öncesinden başlayarak erken sanayi dönemine uzanan süreci sergileniyor. Müzede kullanılan obje ve materyallerin % 80’ i Hasan Tonbul’ un birikimi olup, özellikle yakınçağ “erken-sanayi-buharlı” ve “yakın sanayi-elektrikli dönem” bölümlerinde sergilenenlerin bir kısmı proje yapım aşamasında ve donatım sırasında oluşan ihtiyaçlar doğrultusunda aranarak bulunmuş ve müzede sergilenmeye başlamış.

Sergilenen araçların tamamı çalışabilir durumda 

Urla’daki Klazomenai’nin de bir örneğinin bulunduğu 11 ayrı bölümden oluşan müzede,   yüzlerce zeytin üretim aracı sergileniyor. Son derece zengin bir koleksiyona sahip müzenin en büyük özelliği ise; müzede sergilenen üretim araçlarının tamamının çalışabilir durumda olması. Müzede; 2500 yıl öncesinden başlayarak, erken sanayi dönemine uzanan zeytin ve zeytinyağı süreci;  zaman tüneli yolculuğu tadında, özellikle zeytinyağının tarihin bilinebilir dönemlerinde nasıl üretildiğine dair, gerçek ebatlarda ve gerçeğe yakın canlandırmalarla anlatılıyor. Bu amaçla müzede 100 adet cansız figür kullanılmış ve bu figürlerin gerçek hayattaki beden hareketlerinin ifade edilmesine özen gösterilmiş. Bunlara ilave olarak müzede, tarihsel değeri olan objeler de sergilenmekte. Özellikle yağı saklamakta kullanılan Pitoslar (küpler), Nedim Atilla’nın değişiyle, “her biri üzerinde saatlerce süren konuşmalar yapılacak bir tarihsel değere sahip”. Müzenin girişinde, üretim tezgâhları yanında ve özellikle mahzen bölümünde sergilenen dev pitoslar, her biri farklı döneme ait süslemeler içeriyor. Müzenin en değerli parçalarının başında ise, yekpare(tek parça) zeytinyağı ezme taşı ile çiftli mengene geliyor.

İnsanoğlunun zeytinle ilişkisi dönemleriyle sunuluyor

Müzenin ana giriş kapısına doğru ilerlemeye başladığınızda, sağda ve solda zeytini yağ yapmak üzere fabrikaya taşıyan maketler görüyorsunuz. Canlandırma, zeytinin fabrikaya getirilişinden başlıyor. Sonrasında dikkatinizi ilk çeken,  karşınızda duran görkemli ağaç kapı oluyor. Giriş bölümündeki lobi salonunda zeytinin, dünyada yayılmasını gösteren harita göze çarpıyor. Buradan müzenin ilk bölümüne geçiyorsunuz. Orjinali Urla/Klazomenai’ de bulunan İon dönemine ait işliklerin sergilendiği bu bölümden sonra sırasıyla; geçiş /kadim dönem, aydınlatma bölümü, Roma dönemi, Roma Hamamı ve sabun imalatı bölümü, Erken Bizans /Geç Roma dönemi, Toplu sunum, Geç Bizans/Erken Osmanlı dönemi, Erken Sanayi dönemi (buhar ve dizel makineler), Elektrikli dönem (geleneksel taş baskı sulu sistemler), zeytin ve zeytinyağının bilinebilen üretim tarihi süresince kullanılan araç/gereç ve yöntemlerinin sergilendiği bölüm, ziyaretçileri 2500 yıllık bir yolculuğa çıkarıyor.  Son bölümde ise, tarih boyunca zeytin ve zeytinyağına yakınlığı ile bilinen, üzüm ve şarabın üretimi ile ilgili araç/gereç ve yöntemler sergileniyor.

Kısacası gördük ki, insanoğlu zeytini yemiş, yağını önce kandillerle aydınlatmada kullanmış, sonra şeytani duygularına yenik düşüp kaynattığı zeytinyağını kale surlarında düşmana dökerek savunma yapmış,  sonra zeytin prinasını sıkıştırıp mancınıklarla düşmana atarak silah olarak kullanmış. 

Günümüzde ise sağlıklı beslenmenin nimeti. İlaç hammaddesi olarak kullanılıyor pek çok derde şifa oluyor.

Bunları bize bir kez daha öğrettiğin, muhteşem bir sergi ile gösterdiğin için çok teşekkürler OleaAtrium, çok teşekkürler Gamze Gürel Hanım…

Röportaj: Aysu Kumral

Kapıdan gireni dörtlüklerle karşılayan, ölümsüz dizelerle sımsıkı sarmalayan, sıcacık bir butik otel Şiir. Şiir Butik Otel, aynı zamanda turizm ve otelcilikte çok değerli olan “konseptli otel” kavramının da en belirgin örneği. Edebiyat öğretmeni Esat Bozbıyık’ın “Öyle bir otel yapalım ki çok farklı olsun. Tuğlası, harcı şiirden olsun, ruhu olan bir otel olsun” sözleri ile 2011 Ağustos’unda hayata geçen Şiir Butik Otel kendisini şöyle ifade ediyor:

Biz; Sadece bir otel değiliz, biz şiiriz, şiir eviyiz…

Biz, Nazım Hikmetiz, Mehmet Akifiz, Orhan Veliyiz, Can Yüceliz,

Biz, Necip Fazılız,  Ahmet Arifiz, Yunus Emreyiz, Aşık Veyseliz, Biz, Gülten Akınız,  Atilla İlhanız, Ataol Berhamoğluyuz, Özkan Mertiz…

Biz sadece bir otel değil, şiiriz..

Bizde her yer şiir, her yerimiz şiir; odalarımızda, yatağımızda, lobimizde, restoranımızda… Kahvemizde, çayımızda şiir var…

Duvarlarımız, camlarımız, kapımız, penceremiz…

Girişimiz, çıkışımız şiiriz…

Evet, biz sadece otel değiliz…

Dünyanın hiçbir yerinde, içinde 850 şiir, 78 şair barındıran başka bir otel yoktur…

İşte o nedenle biz sadece bir otel değil, aynı zamanda bir şiir müzesiyiz…

Biz şiir gibiyiz… Sizi ve dostlarınızı bekleriz… Gelip ‘bir şiirimizi’ okumanızı isteriz…

Şiir Butik Otel’i, deneyimli otelci, Genel Müdür YUSUF KAYA’dan dinledik.

Sizi tanıyarak başlayalım Yusuf Bey…

Yaklaşık 22 yıldır bu sektörde bulunuyorum. Samsun Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Lisesi mezunuyum. Ardından Selçuk Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünü bitirdim. 2017 yılında Şiir Otel ile yollarımız kesişti.

Farklı konseptiyle Denizli’deki çok özel otel Şiir’in hikayesini sizden dinleyebilir miyiz?

İlk başta ben de sıradan butik bir şehir oteli gibi düşünüyordum fakat içerisine girdiğinizde Şiir Otel’in öyle bir otel olmadığını çok kısa sürede anlıyorsunuz. Şiir Otel, Denizli’de Mehmet ve Esat Bozbıyık kardeşlerin 2011 yılının Ağustos ayında otel yapmaya karar vermesiyle ortaya çıkıyor. Ardından Emekli edebiyat öğretmeni olan Esat Bey, otelin bir anlam ifade etmesini, bir ruh taşımasını istediği için ve kendisi de şiire sevdalı biri olduğu için otelin adını Şiir Otel olarak belirliyorlar. Konseptimiz bu şekilde ortaya çıkıyor.

Şiir Otel 52 tane odası ve her odanın ayrı bir şairi olan, içinde mini bir şairler müzesi barındıran, ünlü şairlerimizin, Mehmet Akif’in, Nazım Hikmet’in, Can Yücel’in büstlerini barındıran bir otel haline geliyor. Her odamızın bir şaire adanmış olması da otelin özelliklerinden biri, her odanın kapısında bir şairin adı, biyografisi, karikatürleriyle bir dörtlükleri yer alıyor. İçeriye girdiğinizde aynada bir şiir dörtlüğü, banyoda bir şiir dörtlüğü, banyo kapısının arkasında bir şiir dörtlüğü, misafirlerimizin rahat uyuyabilmesi için hazırlanan lavantalarda bir şiir dörtlüğü yer alıyor. Otel sabunlarında, bukletlerinde, şampuanlarda bile şiirler yazıyor. Yatak üzerine her hafta farklı bir şairimize ait olan şiirler bırakılıyor. Salonumuzda şiir tablolarımız, şiir ağaçlarımız, kısacası aklınıza gelebilecek her türlü noktada şiirlerle dolu bir oteliz.

Bugüne kadar kimler geldi geçti Şiir’den?

Bu güne kadar Sunay Akın, Soner Yalçın, Ataol Behramoğlu, Cezmi Ersöz, Ahmet Telli, Tuğrul Keskin, Hakan Keysan, Rıfkı Yavaş, Devrim Eser Çindemir, Nefise Tuşaye Karataş, Fahrettin Koyuncu, Can Sinanoğlu, gibi isimler geldi geçti. 2012 yılında yapılmış olan Uluslararası Şiir Günleri etkinliğinde yurtdışından birçok ünlü şair de geldi. Bulgar Anton Baevi, Danimarkalı Neels Hav, İspanyol Raguel Lanseros, Hindistanlı Rati Saxena söz konusu etkinlik döneminde konuğumuz oldular.

Sizce insanlar neden Şiir Otel’i seviyor?

Farklı bir otel konsepti olması insanların sevmesine sebep oluyor. Bizim araştırmalarımıza göre Türkiye’de eşi benzeri olmayan, farklı konsepte sahip bir oteliz. Aynı zamanda ekip olarak misafirlerimizin kendilerini evlerindeymiş gibi rahat ve güvende hissetmelerini sağlamak için gece gündüz güler yüzlü hizmet anlayışımız da önemli bir etken. Şiir Butik Otel’in kapısından içeri girdiğinizde asla yapmacık bir gülümsemeyle karşılaşmazsınız. Çünkü tüm ekip arkadaşlarımız otelimize gelen misafirlerimizi müşteri portföyü olarak değil, evine gelen misafir gibi karşılıyorlar.

Otel olarak müşterilerinize sunduğunuz neler var?

Otelimiz oda kahvaltı olarak hizmet veriyor. Aynı zamanda misafirlerimiz akşam yemeğini alakart olarak alabiliyorlar. Otelimizde hamam, sauna ve spa bölümlerimiz bulunuyor. Hamam ve sauna ücretsiz kullanılabiliyor, spa ise ücretli. Konuklarımız fitness salonumuzdan ücretsiz olarak faydalanabiliyorlar. Şiir ağaçlarımıza misafirlerimiz kendi yazdıkları şiirleri asıp başka insanlara ulaşmasını sağlayabiliyorlar. Misafirlerimiz Şiir kütüphanemizden istedikleri kitabı alıp kayıt yaptırıp okuma imkanına da sahip olabiliyorlar. Düğün, nişan, kına, toplantı organizasyonları, gala yemekleri gibi organizasyonlara da ev sahipliği yapmaya çalışıyoruz.

Genel müdür olarak butik bir otelde yönetici olmanın keyifli halleri nedir?

Butik yönetici olmanın keyif veren yanlarından biri ekip arkadaşlarınızla aile gibi olabilmeniz. Gelen misafirlerimizle evimizin konukları gibi yaklaşıp yakın ilişkiler kurabiliyoruz. Küçük ve şirin bir otel olması, gelen her misafirimizi tanıyor olmamız bizim için çok büyük bir avantaj.

Zaman zaman çalışma arkadaşlarımızla şiir yarışmaları düzenliyoruz, şiir fanuslarımızdan şiir çekiyoruz, sana hangi şair çıktı, bana Can Yücel geldi derken ufak keyifli dakikalar geçirebiliyoruz. Bence çok keyifli bir yöneticilik hayatı yaşıyorum 3 yıldır. Burada olmaktan çok mutluyum.

Ya dezavantajları?

Genel olarak butik otelde yönetici olmanın dezavantajları, imkanların kısıtlı olması ile ilgili. Büyük toplantı salonlarınız olmadığından ve oda sayınız yetmediği için çok büyük kitlelere ulaşamıyorsunuz. Toplantı salonlarınızın küçük oluşu sizin bilinirliğinizi biraz kısıtlıyor. Kariyer anlamında da butik otel olarak düşünüldüğü için ilerleyen süreçlerde sıkıntılar olabilir ama ben Şiir Butik Otel’de çalışmaktan gerçekten çok büyük keyif alıyorum.

Siz yerli bir turist olsaydınız neden Şiir’de kalırdınız?

Çünkü şiir insanı kendine çeken bir noktada. Şiiri, edebiyatı sevmiyor olsanız bile burada kaldığınızda gerçekten edebiyata ve şiire bir anda sevgi besleyebiliyorsunuz. Bu tarifi zor bir duygu. Temiz, güvenli, samimi ve güler yüzlü ekip, kendini evinde hissettiren sıcak bir ortam gibi sebeplerle ben Şiir’de kalmayı tercih ederdim.

Bireysel konaklamalar dışında ne gibi hizmetler veriyorsunuz?

Bireysel konaklamalar dışında firmaların düzenlediği toplantılara, gala yemekleri, nişan, düğün, kına, gelin hamamı gibi organizasyonlara ev sahipliği yapıyoruz. Dışarıya catering hizmeti veriyoruz. Bu anlamda da gayet başarılı ve deneyimli bir ekibe sahibiz.

Şiir’e ait farklılıklardan biraz daha örnek istesek?

Biz sadece bir otel değiliz, biz burada bir aile oluşturduk, bu ailenin içerisinde misafirlerimize ev sahipliği yapıyoruz. Diğer oteller yılbaşında çam ağaçlarıyla otellerini süslerken biz her yılbaşında şiir ağaçlarıyla süslemeler yapıyoruz. En son 2019’a girdiğimiz yıl 1919 adet kitaptan bir şiir ağacı yaptık. Bu şiir ağacımız ulusal basında ve ulusal kanallarda da yer aldı. Aynı zamanda sosyal sorumluluk projelerine de çok önem veriyoruz. Bunlardan bir tanesi restoranımızda bulunan masalarda sokak hayvanlarını besleyeceğimiz yemeklerden kalanları topladığımız bir kampanya. Plastik şişe kullanımını azaltmak için su servisini sebilden sürahi ile yapıyoruz, asla küçük pet şişeler kullanmıyoruz, misafirlerimizden de bu konuda anlayış bekliyoruz.

Denizli’den yolunuz geçerken demiyoruz, Denizli’de en az bir gece konaklayacak şekilde plan yapıp Şiir Butik Otel’i yaşamalısınız.

www.siirbutikotel.com

Hayallerin peşinden koşma hikâyesi

Aslen Ankaralı ancak büyük bir İzmir Aşığı olan Seda Soyalp, aslında Lefke Avrupa Üniversitesi Yönetim Bilişim Sistemleri Bölümü mezunu. Aynı zamanda şu anda felsefe bölümü son sınıfta ve bir yandan da Başkent İletişim Bilimleri Akademisinde spikerlik ve sunuculuk eğitimi öğrencisi. Birçok alanda eğitime devam eden ve girişimci bir ruha sahip olan Seda Soyalp, üniversite son sınıfta mutfakla ilgili bir iş yapmaya karar veriyor. Üniversitenin bahar şenliklerinde peşine düştüğü mis gibi krep kokuları ona ilham oluyor. Kokuların cazibesine kapıldıktan sonra kendini krep kuyruğunda bulunca, bir gün o krepi hazırlayan kişi ben olacağım diyor. Hayallerinin peşinden koşma cesareti ise onu bu günlere getiriyor.

Öğrenciyken work and travel için gittiği Amerika’da cankurtaranlık yaptığı dönemde su parkının içindeki restoran bölümünde kısa bir süre çalışarak aslında ilk mutfak deneyimini ediniyor. 2012 yılında mezun olduktan sonra Ankara’ya dönen Seda Soyalp, sınıf arkadaşları gibi kendi mesleğini yapma, beyaz yaka olarak çalışma hayallerine hiç kapılmayıp girişimci ruhu ve cesareti ile krep işini öğrenebilmek adına araştırmalar yapmaya başlıyor. İstanbul’da Fransa’ya gidip bu işi yerinde öğrenen bir çift buluyor ve onlarla iş üzerine görüşüyor. KOSGEB’e başvuruyor ancak oradan beklediği desteği alamayınca bu hayalini bir süre erteleyerek kurumsal sektörde 3 yıl iş deneyimi ediniyor. Bu 3 yılın sonunda son çalıştığı yerden geri dönmemek üzere istifa edip tekrar hayallerinin peşinden koşma kararı alıyor. Tekrar yaptığı araştırmaların üzerine İstanbul’da bu işi yapan bir Fransız vatandaşı ile tanışıyor, işi öğrenmek için ondan hızlı bir eğitim alıyor. Ankara’ya geri döndüğünde buranın franchise’ını almış oluyor ve Ankara’da ilk şubeyi açıyor. Böylece krepçi kız hayallerine “merhaba” diyor. El becerisi olduğu için, yetenekli olduğu için ve en önemlisi çok istekli olduğu için kısa sürede aldığı bu eğitim ondan mükemmel bir krep prensesi yaratıyor. Ankara’da 2 yıl işlettiği bu ilk krepçi dükkânı sayesinde hem işletmecilik anlamında hem de Fransız mutfağında önemli bir deneyim kazanıyor.

Cesaret, istek ve çokça girişimcilik ruhunun eseri

Radikal bir karar alarak çocukluğundan beri yaz tatillerini geçirdiği ve çok sevdiği İzmir’e yerleşmeyi seçen Seda Soyalp İzmir’de ismiyle, dekorasyonuyla, menüsüyle, mutfağıyla, hamur reçeteleriyle kısacası her şeyiyle kendine ait bir mekân yaratmaya karar veriyor ve “Mon Ami Crepeire” işte böyle ortaya çıkıyor. Kendisi için yeni bir şehir olan İzmir’de sıfır çevreyle ama bol cesaret, bol istek ve çokça girişimcilik ruhu ile yola çıkıyor. İnsanlarla olan sıcak iletişimi sayesinde de başarıya ulaşması kaçınılmaz oluyor. Mon Ami ismini de kendi bulan Seda Soyalp ismin hikâyesini şöyle anlatıyor, “Çocukluğumda resim yaptığım boyaların adı Monami’ydi oradan esinlendim ve aynı zamanda yaptığım işle bağlantılı da olmalıydı. Şöyle ki ‘Mon Ami’ Fransızcada ‘Arkadaşım’ anlamına geliyor. Creperie ise dünya genelinde krep dükkânlarına verilen bir isim. Böylece “Mon Ami Creperie” tam bize göre arkadaş samimiyetinde bir krepçi olan, Türkçe karşılığı arkadaşım krepçisi olan bir isim olarak doğdu” diyor.

Enfes ve doyurucu menü

“Sağlığıma çok dikkat eden bir insan olarak yaptığım tüm krep hamurlarımı sağlıklı bir şekilde hazırlıyorum” diyen Seda Soyalp, krep hamurlarını şeker kullanmadan ve kaliteli malzemeler ile özel reçetesine göre hazırlıyor. Açık mutfak olarak her şey müşterinin gözü önünde hazırlanıyor.

Tatlı ve tuzlu krepler olarak temelde ikiye ayrılan krep menüsünde 30’a yakın seçenek bulunuyor. Bu çeşit daha da arttırılabiliyor çünkü müşteriler krep ve pancakelerde kendi kombinasyonlarını yaratabiliyorlar. Örneğin tuzlu kreplerin hepsinin içinde temelde kaşar peyniri mutlaka oluyor ancak onun dışına isteğe bağlı olarak sebzeler, mantarlar, karışık Ege otları, ya da İzmir tulumu, labne peyniri, lor peyniri gibi farklı peynirler seçme şansı mevcut. Tatlı kreplerde de aynı şekilde Nutellalı, reçelli, fıstık ezmeli, ballı, ballı tarçınlı, ballı tahinli, tereyağlı ballı, tahinli pekmezli, akçaağaç şuruplu gibi birçok seçeneğin içinden kişi kendi tercihini yapabiliyor. Böylece zevke göre karışım yaratılabiliyor.

Menüde Mon Ami Creperie’ye ait bir spesiyal olan şişe dizilmiş mini pancake’ler ve meyvelerden oluşan pancake şiş seçeneği de bulunuyor. Ayrıca çiçek waffle, Brüksel usülü waffle ve sandviç waffle olmak üzere waffle seçenekleri de menüde yer alıyor. Burada pişen pancake ve waffle’ları özel kılan içinde kullanılan gerçek Madagaskar vanilyası… Genellikle kahvaltılar ve öğle yemeklerinde tercih edilen Fransız tostları da menüye ayrı bir renk katıyor. Croque Monsieur ve Croque Madame adındaki bu tostlar leziz ve oldukça doyurucu. 3 katlı tost ekmeği arasına dana jambon, füme et, füme dil, hindi füme arasından seçtiğiniz et ürünü ile eritilmiş ve kızarmış peynir ile fırında pişiriliyor, üstüne yumurta ekleniyorsa adı Croque Madame, eklenmiyorsa Croque Monsieur oluyor ve hardal ile sunuluyor. Lezzetli ve doyurucu olan bu seçenekler mutlaka denenmeye değer.   

Likör eşliğinde yapılan Türk kahvesi sunumları geleneğini yaşatan Mon Ami, Sakız Adası’ndan özel olarak getirdiği likörleri Türk kahvelerinin yanında ikram ediyor. Sakız likörü, tarçın likörü, acıbadem likörü gibi likörler yanında ikram edildikleri kahveye leziz aromalar katıyorlar. Bunlar dışında alkol dışında tüm içecek çeşitleri de menüde yer alıyor.

Nostaljik ruh, yeni projeler…

Nostaljiyi seven ve ruh olarak 100 yıl öncesinde yaşadığını dile getiren Seda Soyalp, mekanın dekorasyonunda da bu nostalji merakından esinleniyor. Antika meraklısı olan Soyalp, antika tabaklar, fincanlar, aynalar kullanıyor ve bunları servislerinde müşterilerine de sunuyor. Türkiye’nin her yerinden hatta yurtdışından da müşteri portföyü olan Mon Ami Creperie, müşterilerinin yazılarından oluşan bir anı defterine de sahip. Vakti olan müşteriler lezzetler ve mekân hakkındaki görüşlerini buraya yazarak hem anı bırakabiliyor, hem de fikirlerini iletebiliyor.

Gurmeler, bloggerlar, şefler ile bir araya gelerek kısa söyleşiler, workshoplar yapma projesi de bulunan Seda Soyalp mekânın içerisinde özel bir alan da hazırlamış. Burada Fransız usulü kreplerinin sırlarını paylaştığı mini söyleşiler ile bilgi ve birikimlerini meraklılarıyla paylaşmayı planlıyor.

Mon Ami Creperie, çeşitli etkinliklerde stantlar açarak daha çok kişiye, özellikle de bu lezzetlere bayılan çocuklara ulaşıyor. Bu güne dek Süper Çocuk Festivali, MEF International School’un düzenlediği bahar şenlikleri gibi çocuk festivallerinde yer alan marka, çocuklara hitap eden lezzetli krepleriyle büyük ilgiyle karşılandı. Mon Ami Crepeire’in lezzetleri gün bitmeden birkaç saat içerisinde hamuru bitecek kadar çok sevildi. Katılım gösterdiği bir diğer festival ise Fransız Kültür’ün bahçesinde her yıl düzenlenen Müzik Bazaar’dı, burası da Fransız usülü krep yapan Mon Ami’nin tam olması gereken yerlerden biriydi.

Lezzetiyle, sunumlarıyla, hizmet kalitesiyle, sıcak samimi ortamıyla, güler yüzlü ve pozitif enerjili ambiyansıyla tercih edilen bu mekân, bir kez geleni tekrar tekrar getirmeyi başarıyor. Yolunuz yakınlarından geçerse mutlaka uğramanız gereken Mon Ami Creperie’nin lezzetlerine ve mekânın sahibesi krepçi kız Seda Soyalp’in misafirperverliğine hayran kalacağınıza eminiz.

İnstagram: monamicreperie

Facebook: monamicreperieizmir

monamicreperie@gmail.com

Kültür Mah. Vasıf Çınar Bulvarı No:27/B Alsancak – İzmir

0 531 587 58 24

0 232 502 62 46

Tereci, şimdi ise bir ilki daha gerçekleştirerek ‘Etkinlik Evi’ni hayata geçirdi. Otantik kimlikte tasarlanan 35 kişilik mekân,  Türkiye’nin yöresel ürünleri ile kahvaltınızı yaparken, özel görüşmelerinizi, iş toplantılarınızı, iş yemeklerinizi, üst düzey görüşmelerinizi, aile tanışma yemeklerini, söz kesmeleri gerçekleştirebileceğiniz özel bir konfora sahip… Aynı zamanda Etkinlik Evi; otomatik perde, tepegöz mikrofon, bilgisayar gibi her türlü sunumu gerçekleştirebileceğiniz teknik donanımı da içerisinde bulunduruyor.

Hiç değişmeyen lezzet

Tereci kahvaltısı, 10 yıldır hiç değişmeden kalite ve lezzetini korudu. Marka aslında temelde şu bileşenlerin ürünü; mirası ve kalıcı gelenekleri, karakteristik davranış tarzı ve kültürü ile gelişimin sürekliliğini sağlayan rüyası… Bir rüyayı gerçekleştirmek amacıyla çıkılan bu yolda işini sevgi, tutku ve emekle yaparak bugün sektöründe ilkleri gerçekleştiren, ulusal bazda birçok ödüle layık görülen Tereci, ülkemizin en önemli marka değerlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Doğal yöresinden sofranıza

Tereci Gıda, her yörenin kendine has havasında, toprağında yetişen ürünleri kendi bölgesinden alıyor. Bölgelerin, yörelerin, ilçelerin neyi özel ve meşhur ise bizzat yerine giderek o özel lezzetleri bulup ortaya çıkarıyor. Tereci yetkilileri bu işi emek ve sevgi ile yapıyor ve bu sayede ülkemizin gastronomi lezzet kültürüne büyük katkı sunuyorlar. Aynı zamanda yöresel ürün üreten üreticileri destekleyerek bir nebze üretici kooperatiflerinin misyonunu üstleniyorlar. Bu arada yerel kooperatiflerle birlikte çalışıyorlar. Öyle ki bir lahana turşusu için Ağrı’ya kadar gidiyor ya da sınırlı olarak üretilip Fransa’ya ihraç olan Pezik turşu için Sivas’a kadar gidiyorlar.

Mağazalarında memleketin her yöresinin ürünlerini müşterileriyle buluşturan Tereci’den alışveriş yapmak İzmirliler için ayrı bir keyif. Sektörde ilkleri uygulayan Tereci, müşterilerinin yaşam kalitesini ileriye taşıyan, sağlıklı,  kaliteli, güvenilir hizmet sunmayı amaçlayan bir marka olarak kendi çocukları evinde ne yiyebiliyorsa mağazalarında da onu satışa sunuyor. Maliyeti düşürmek adına hiçbir yola başvurmuyor ve ürünlerinde hiçbir katkı maddesi olmadan tamamen güvenilir gıda satışı yapıyor.

Tereci Gıda’nın işletmecileri, faaliyet gösterdikleri her yerde sosyal ve kültürel değerlere saygı gösteriyor. Yasalara, iş etiği kurallarına uygun ve şeffaf davrandıklarını, dürüstlüğe, açık iletişime ve adaletli yönetime büyük önem verdiklerini, çevreye ve doğaya değer veren bir yaklaşımla üretim yaptıklarını, bugünden daha iyi bir gelecek yaratmaya katkıda bulunduklarını da ayrıca vurguluyorlar.

40 yıllık bir geleneğin adı

Güven duygusunun simgesi olan İzmir’de 40 yıllık geçmişe sahip Tereci Gıda, ilk günden bu yana insan sağlığını her şeyin üzerinde tutan bir anlayışla hareket ediyor. Tüketicilerin Tereci Gıda’yı seçme nedenlerinin rahat alışveriş imkânları ve her istediğini yöresine özgü doğallıkta bulmalarının mümkün olduğunu söyleyen Tereci Gıda’nın üçüncü kuşak temsilcisi Fırat Tereci, “Mavişehir’de bulunan mağazamızda konuklarımıza kahvaltı servisi de sunuyoruz. Bugüne kadar kahvaltımızın lezzeti ve kalitesi hiç değişmedi, değişmeyecek. Bize verilen güvenin, değerin sorumluluğun bilincindeyiz. Birbirinden lezzetli yöresel gıdalar arasından kendi tercih ettikleri ürünlerle oldukça keyifli kahvaltılar hazırlıyoruz. Zengin meze grubumuz, ev mantımız ve diğer yöresel lezzetlerle konuklarımızı öğle saatlerinde de ağırlayabiliyoruz” diye konuştu.

Emek ve sabır işi

Tereci Gıda’nın Kurucu Başkanı Mehmet Tereci, ‘Türkiye’nin tüm bölgelerini dolaşarak emekle sabırla yaptığımız işimiz, ince ince özenle işlenen Mardin yöresine ait el sanatı telkâri gibi. Her bir mağazanın dizaynından tutun, ürünleri toplayıp, getirmek ve teşhir etmeye kadar her şey özen gerektiriyor. Bu yüzden müşterilerimizin ‘daha çok şubeleşin’ taleplerine cevap veremiyoruz. Bütün ürünlerin en özelini, doğalını, kalitesini sunuyoruz. Bu el sanatı çoğalmaya gelecek bir iş değildir’ dedi.

Mehmet Tereci, “Kalite çıtasını her geçen gün yükseltmekteyiz. Kendimizi yenilemeyi, en iyi hizmeti sunmayı müşterilerimize karşı bir borç biliyoruz. Daha iyisini, daha sağlıklısını ve doğalını müşterilerimize ulaştırmak için çalışıyoruz. Müşterilerimizden aldığımız destek ve güvenle daha çok çalışıyoruz. İşimizi sevgi ile yapıyoruz. Tereci bugüne kadar en iyisini yaptı. Bunu korumak ve geliştirmek istiyoruz. Adımızla özdeşleştirdiğimiz ‘kalite’ imajını daha yükseğe taşımak için çalışıyoruz. Anadolu toprağının yapısı, bitki örtüsü, bol oksijenli havası ile beslenme piramidinin her kademesinde doğal olması nedeniyle her daim sağlıklı ürünler sunuyor. Biz de bu doğal mucizeyi sofralara taşıyoruz’ diye ekledi.

Soulmate Coffee, dünyanın dört bir yanından enfes kahve çekirdeklerini topluyor ve bu özenle seçilen çekirdekleri İzmir’de kurduğu fabrikada kavuruyor. Bu büyük yatırımın hedefi, kahveyi gerçek tazeliğinde sunmak olduğu kadar bir yandan da yerli üretimi destekleyerek iş gücü yaratmak…

Tüm yiyecek ve içeceklerin günlük olarak hazırlanıp ve taze taze sunulması bu markayı özel kılıyor. Bu muhteşem keyfi; anlayışlı, güler yüzlü bir hizmet ile sımsıcak ortamlarda sunmak adına geliştirilen konseptteki en büyük güç ise üretim gücü.

Daima yenilenme… Durmadan gelişme…

Alanında parlayan ve adını duyuran bir marka olan Soulmate, kontrollü ve doğru yatırımcılar ile büyümesini geliştirmeye devam ediyor. Hâlihazırda bulunan 34 mağazası ile her gün taze kavrulmuş kahveleri ve diğer lezzetlerini farklı şehirlerdeki farklı sokaklara yayan marka, kahve tutkunlarının buluşma noktası olarak anılıyor. Markanın yeni açılacak yurtdışı projeleri ise Umman, St. Petersburg, Almanya ve Kıbrıs olarak devam ediyor. Böylece etkinlik alanını yurtdışına da taşıyan Soulmate, dünyanın pek çok noktasında konuşulan ve tercih edilen bir marka olmanın gururunu yaşıyor. Soulmate yetkilileri büyümelerini, “Bizi büyüten sadece biz değil, ailemize katılan, bizi tercih eden doğru yatırımcılarımız… 2020’nin en çok aranan ve en doğru büyüme planına sahip olan markasıyız.” diye dile getiriyor.

Daha profesyonel ve daha kaliteli
Soulmate çatısı altında misafirlerin bilinçli tüketimler ilekeyif alırken bir yandan da doğru lezzette tutkun olmalarını sağlama amacıyla çalışmalarını sürdüren profesyonel eğitim almış ve uzun yıllar işletme sektöründe tecrübe edinmiş Soulmate ekibi, her ay düzenli olarak eğitim vererek, kontrollerini gerçekleştiriyor. Marka, mağazalarda sunulan hizmetin her geçen gün daha profesyonel ve daha kaliteli olması adına bunun en önemli adım olduğu bilinciyle yola devam ediyor.

Herkese hitap eden seçenekler

Arkasında Türkiye’nin 5000’den fazla noktasına kahve üreten firması Pacifica olan Soulmate, üretim kapasitesiyle kendi lezzetlerini yaratabilen bir marka.

Kahve gibi yiyecekler de Coffee&Bakery zincirinin önemli bir bölümü. Mağazalarda sunulan tüm içecek grubu dışı ürünler profesyonel, yetkili unlu mamuller ve pastacılık firmaları tarafından destekleniyor.

Mağazalarda kahve ve sıcak içecek grubunun yanı sıra sandviç, dondurma, bakery çeşitleri bulunuyor. Herkese hitap eden kaliteli, lezzetli ve taze yiyecekler Soulmate’e gelenleri bekliyor.

SOULMATE’İN OLMAZSA OLMAZLARI:

• Taptaze kavrulmuş, enfes kahve
• Her biri birbirinden lezzetli yiyecekler
• Güler yüzlü ve samimi servis
• Bir kahve severin kapıdan girer girmez karşılaştığı, kendini evinde hissettiren, sıcacık Soulmate atmosferi

Sadece benim için değil çoğu insan için balık restoranlarının yeri ayrıdır. Daha düne kadar şık bir yemek ya da eşi dostu, misafiri ağırlamak için seçilen adresler hep balık restoranları olurdu. Bakmayın şimdi dünya mutfağı, İtalyanlar, Fransızlar, füzyon falan olduğuna…

Bir akşam üstü deniz kenarına atılmış masalarda, kavun ve beyaz peynirle başlayan ve gün batımına kalkan kadeh tokuşturmaları, şen şakrak içten sohbetler, günün paylaşılan anıları… Bir balık restoranını aranılır yapan başlıca özellikler değil midir bunlar? İşte bu ender mekanlardan biri de kuşkusuz, İzmir’de denizin kenarında yer alan tek balık restoranı Bizim Gazino…

Yarım asırlık bir öykü

Bizim Gazino dile kolay tam 57 yıllık bir balık restoranı. 1962’de bugün saygı, sevgi ve rahmetle andığımız İbrahim Aktulun tarafından Narlıdere Sahil Evlerinde kurulan mekan, artık yaşamları restoranları olmuş, balığa ve denize aşık Hayati ve Menderes Aktulun kardeşler tarafından işletiliyor.

Yarım asrı aynı isim, aynı mekan ve aynı kaliteyle deviren mekanın ismi de kurulduğu günden beri Bizim Gazino Balık Restoran… Söylemesi de çok hoş; arkadaşlarım soruyor “akşam nereye gidiyoruz?”, cevap “Bizim Gazino’ya”. “Aaaa senin gazinon mu var?”

Evet var. Ben gazeteciliğe başladığım 1973 yılından beri balık yemek için Bizim Gazino’ya gidiyorum. Bazen yalnız, bazen ailemle, bazen de dostlarla birlikte günü orada, kıyıya çarpan dalgaların sesi ve hemen karşımda batan muhteşem güneşe kadeh kaldırarak noktalıyorum.  

İlk gittiği yıllarda Bizim Gazino’nun hemen önünde tahta bir iskele vardı. Masalar onun üzerine kurulur, kadeh sesleri, şen kahkahalar denizin sesine karışırdı.  Bugün tahta iskele siyah-beyaz fotoğraflarda güzel bir anı olarak kaldı, ne yazık…

Ve lezzetler…

Gelelim Bizim Gazino’nun lezzetlerine… Öncelikle Bizim Gazino’nun tezgahında mevsimin tüm balık çeşitleri yer alıyor. Restoran akşama hazırlanırken, vitrin günün deniz balıkları ile bir gelin gibi süsleniyor. Meze dolabı ise aynı gün yapılmış el emeği onlarca çeşit mezeyle dolu. Ama ben bunlar arasında sıcak ot tabağını, fırında pişen biber taratoru, balık pastırmasını ve restoranda yapılan muhteşem lakerdayı tek geçerim…

Siz bir yandan bu muhteşem mezelerle kadehlerinizi tokuştururken, seçtiğiniz balıklar da Bizim Gazino’nun ustalarınca, ızgarada ya da tavada tam kıvamında pişiriliyor.

“Balık işi başka şeye benzemez, dükkânın başından bir saniye ayrılmayız. Domatesinden balığının alınmasına kadar her şeyle bizzat ilgileniriz. Yeri geldiğinde mutfağa, yeri geldiğinde salona bakarız. Zaten böyle olmasa misafirlerimizin güvenini kazanıp onların sürekli balıkçısı olamazdık.” diyor Aktulun kardeşler ve ekliyorlar;

“En önemli şey, müşterilerin bizi ailelerinden biri gibi görmeleri. Bunu da hijyen ve taze ürün konusunda çok hassas davranarak, yıllardır aynı kadroyla yola devam ederek sağlıyoruz. Artık onların ne yiyip, ne içeceklerini çok iyi biliyoruz.”

Denizin kenarında yedik içtik, dalgaların sesini dinleyip güneşi batırdık, dostlarla huzur bulup “çok şükür” diyerek günü noktaladık.

Peki ya tüm bu güzelliklerin fiyatı?

Korkmayın şehrin içinde gürültü ve egzoz dumanları arasında balık yediğiniz restoranların sadece bir tık üzerinde. Ama değer be kardeşim…

Çift, öncesinden de tecrübe sahibi olduğu yeme içme sektörünü butik bir şekilde sunarak kendileri ne yemeyi seviyorsa onu müşterilerine sunma fikriyle yola çıkıyor. İlk anda fikir çay ile başladığı için mekânın adına “Demdem” olarak karar veriyorlar. Çay, kahve çeşitleri derken içlerindeki mutfak sevgisine engel olamayıp bunlarla sınırlı tutamıyorlar ve bir bakıyorlar ki her şeyden biraz yapar hale gelmişler. Anne böreği, anne yemeği, anne çayı, kısacası ev mutfağı…

Anne mutfağı tadında

Sağlıklı gıdayla, sanayileşmeden, kimyasallaşmadan, annelerimizin bizi yetiştirdiği mutfak kültürünü yaşatmaya çalışıyorlar. Kendi çocuklarına pişirdikleri yemekleri, ailenin mutfağını müşterilerine sunuyorlar. Endüstriyel malzeme kullanmadan, bakkaldan, mahalle manavından, kasabından alınan ürünlerle her şey tipik bir ev mutfağında olduğu şekliyle hazırlanılıyor. Öğle saatleri daha yoğun oluyor, akşam saat 19.00’da dükkân kapanıyor, mesai saatlerinde açık, Pazar günleri kapalı tamamen samimi ve esnaf işi…

Amaçları daha çok çalışanlara hitap etmek olduğu için de fiyatları çok düşük tutarak lezzetli ve karın doyurucu olmasını önemsiyorlar. Menüde her gün değişen iki çeşit mis gibi ev yemeği bulunuyor. Her gün taze ev keki, sıcacık ev böreği, leziz ev poğaçası yapıyorlar. Farklı tost çeşitleri ve menemen de mevcut.

Mutlaka Deneyin; Slopy Joe, Gravy Joe, Tandır Joe

Ekmek arası kavrulmuş soslu kıyma ile hazırlanan Slopy Joe, Demdem’de tadına bakılması gereken lezzetlerden… Ayrıca menüdeki “Gravy Joe” adında tamamen kendilerine ait spesiyalleri olan dana incikten yapılan bir çeşit ekmek arası soslu kavurma, et yemek isteyenler için dönere alternatif olarak düşünülmüş. Tıpkı bunun gibi kendi spesiyalleri olan Tandır Joe’da aynı fikirle menüye eklenmiş.

Demdem yemek önerilerinizi dinliyor

Menünün arkasını çevirdiğinizde bir form karşınıza çıkıyor. Formu doldurduğunuzda Whatsapp üzerinden her sabah günün ev yemeği menüsü telefonunuza mesaj olarak geliyor. Böylece daha mekâna gitmeden seçenekler kafanızda oluşuyor.

Ayrıca sizin önerilerinize de başvuruluyor. Hangi yemeği istediğinizi form ile iletiyorsunuz ve menü oluştururken istekleriniz doğrultusunda Demdem’e fikir veriyorsunuz.

30 senelik bir tecrübenin sonucu

Aksesuarlara ve dekorasyona meraklı olan çift, kendi biriktirdikleri aksesuarlarla mekânı dekore etmiş. “Vazgeçemediğimiz döküntülerimiz” dedikleri zamanında kullanılmış aile yadigârı parçalar süs eşyası olarak Demdem’in dekorasyonunda değerlendirilmiş. Mutfak çok donanımlı, ancak tüm bu donanımları o kadarcık alana sığdırabilmek belli ki 30 senelik bir tecrübenin sonucunda olmuş. Neye ihtiyaçları olduğunu gayet iyi biliyor ve sahip oldukları alanı en efektif şekilde kullanıyorlar.

Butik hizmete devam etme hedefi

Özlem Hanım ve Cem Bey, büyüme hedefi gözetmeden ilerleyen zamanlarda da yine aynı kaliteyle butik hizmet vermeye devam etmek istiyor. Çift ve onlara yardımcı olan çocuklarından oluşan Demdem ekibine, ilerleyen dönemde belki yeni ekip arkadaşları eklenir ancak yine aynı butik hizmetten vazgeçmeyecekleri kesin… Böylece açılalı henüz çok kısa bir süre olmasına rağmen edindikleri devamlı müşteriler de bu butik hizmetin ve leziz mutfağın aynı şekliyle uzun zaman tadını çıkarabilecek.

Adres: Kültür Mah. Meksika Sokak 2/B  Alsancak-İZMİR

Tel: 0532 622 84 71

Bu sene menüye eklenen 200 gramlık tek bir parçadan oluşan şahane Tuzu Biberi köfteleri, Tuzu Biberi müdavimlerinin çokça sipariş ettikleri atom ve Ege usülü leziz muhlama ile tanışan İzmir basını, porsiyonların fazlalığı ve lezzetleri üzerindeki beğenilerini defalarca Tuzu Biberi sahiplerine iletti.

13 şubesiyle kahvaltıda önemli bir yere sahip olan Tuzu Biberi, Türkiye’nin en iyi 10 kahvaltısından biri olmakla kalmayıp; köfte, tavuk ve et ürünleriyle de adından söz ettiriyor. Mantarlı kaşarlı, kaşarlı, köz patlıcanlı, acılı ve sade olmak üzere beş çeşit köfte seçenekleriyle damaklarda iz bırakan Tuzu Biberi, kahvaltıdaki başarısının yanı sıra öğle ve akşam yemeklerine de ev sahipliği yapıyor. Zengin menüsüyle Tuzu Biberi, İzmir’den çıkan bir marka olarak farklı şehirlerden de sıkça franchise talebi almaya devam ediyor.

Marka ortakları Nehir Sipahi ve Ayhan Güner, dünya kahve çeşitleri ve kavanozda sunduğu mükemmel tatlı çeşitleriyle de farkını yansıtan Tuzu Biberi’nin sağlıklı kafe konsepti arayanlara da alternatif olduğunu söylüyor. Kalitesi ve güçlü menüsü ile müdavimlerinin vazgeçilmezi olan Tuzu Biberi günden güne artan şubeleriyle misafirlerine güzel lezzetler sunmaya devam ediyor.