Sadece bu yaz değil her yaz mevsimi için hazır olmaya ne dersiniz?

Merhaba MegaPlus okurları… Sizin de bildiğiniz gibi;  Kutsal ‘Yaza Hazırlık Sezonu’ açılmıştır.

Biz beslenme uzmanlarının harıl harıl hızlı kilo verme yöntemlerini en çok kullandığımız döneme girmiş bulunmaktayız. Açık konuşmak gerekirse bu dönemleri seviyorum, en azından insanları bir dönem de olsa sağlıklı beslenmek için bir heves kaplıyor. Ben de bundan sonuna kadar keyif alıyorum. Çünkü en azından o sarkan göbekten kurtulmak için yapılan sağlıklı beslenme girişiminin devam edebilmesine ve sağlıklı yaşama doğru adım atılmasına vesile olabilirim.

Yaz döneminde tercih edilen kilo verme ve vücut şekillendirme yöntemlerine bakacak olursak; buradaki en büyük tehlike hızlı kilo verdirdiğini söyleyen hazır detoks içeceklerle günleri geçirmek, zayıflattığını iddia eden laksatif ilaçlar kullanmak, gereksiz ve yanlış ilaç kullanımı, mama karışımları kullanmak…

Bu girişimler vitamin mineral depolarınızı boşaltmakta, metabolizmanızı yavaşlatmakta, kas dokusu kaybına sebep olmaktadır. Sonra o kiloların ne kadar hızlı geri geldiğine (hem de katlanarak) şahit olabilirsiniz. Kas gidip de yerine yağ gelince ulaşılan görüntü de eskisinden daha beter olmaktadır. Vitamin ve mineral eksikliklerini lütfen yabana atmayın! D vitamini, magnezyum, B12 vitamin eksikliği sizi depresyona itmekte, aşırı yorgunluk hastalığı dediğimiz durum gerçekleşmektedir. Ayrıca genetiğinizde saklı kalmış hastalıklarınızın ortaya çıkmasını hızlandırıyorsunuz, farkında mısınız?

Öyle bir yöntem veya yöntemler seçin ki daha dinç, sağlıklı ve enerjik olun. Hem de uzun süre verdiğiniz kiloyu koruyabilin.

Tabii ki sizi beslenme uzmanına yönlendireceğim. Bu işin en sağlıklı ve hızlı yöntemlerini, uygulama triklerini ve sağlıklı beslenmeyi kolaylaştıran önerileri size sunabilecek tek uzmanlık dalı beslenme uzmanlığıdır.

Ama kısa kısa önerilerde bulunmak gerekirse;

1. Beslenme alışkanlıklarınızda, benim çapalama ve budama dediğim bir işlem yapın. Ana besin maddeleri dışındakileri temizleyin. Et, süt, tavuk, balık, yoğurt, sebze, az kepekli veya tam buğday ekmeği ve meyve kalsın. Paketli ürünlere ve ıvır zıvırlara elveda… Bunun için gün içinde yediklerinizi bir kâğıda yazın derim, çok işe yarar.
2. Sadece düzenli ve yeterli su içmeye başlamak bile tek başına ilk hafta 1-2 kilo kaybetmenizi sağlayacak. Devamını getirin çünkü kilo verirken açığa çıkan yağ moleküllerinin buharlaşacağını zannediyorsunuz. O iş öyle değil…
3. Kahvaltı yapın ya da yapmayın veya geç yapın. Bu artık kişiye özel… Ama bir düzen olsun. Bir gün erken bir gün geç yapmayın. Bir gün 2 öğün diğer gün 6 öğün yapmayın. İstikrar en önemlisidir.
4. Günde mutlaka 2 adet yeşil çay veya matcha kullanın.
5. Akşam yemeğini en geç saat 19.00 hadi biraz zorlarsak 20.00’de bitirmiş olun.
6. Öğünlerdeki protein miktarını artırın. Karbonhidrat kaynaklarının da proteinli olanları tercih edin. (Kurubaklagiller, teff tohumu, chia, kinoa, karabuğday gibi.)
7. Tatlı istediğinizde meyveyle yapacağınız şekersiz tatlılara yönelin. O kadar çok tarif var ki! Yeter ki isteyin. Ve insülin direnciniz olmadığından emin olun.

ZAYIF DEĞİL FİT OLMAK GÜZEL

Ve tabi ki egzersiz… Sadece kardiyo değil lütfen kas sistemlerinizi çalıştıran yöntemleri kullanın. Fonksiyonel egzersizler en ideali. Hemen bir personel trainer ayarlayın ama işinin gerçekten uzmanı olsun. Fitness salonlarında sürekli sizi gaza getiren gereksiz sakatlanmalara sebep olan uzman görünümlü kişilerden uzak durun.

Tek bir yaz için değil tüm yıl için girişimlerinize başlayın, büyük resmi görün, alışkanlıklarınızı ve yaşam tarzınızı değiştirin! Korkmayın tamamen her şey değişmeyecek. Zaman zaman istediklerinizi yiyip içebilmeniz için hedef kiloya ulaşmanız ve dengelemeyi öğrenmeniz gerek. Sürekli al –ver nereye kadar?

Beslenme ile ilgili sorularınıza cevap bulmak ve hızlı ve etkili kas güçlendiren vücut şekillendiren sistemlerle yolunuza devam etmek isterseniz sizi ofisime beklerim, bir yeşil çayımızı, eğer yeşil çay sevmiyorsanız da bir kahvemizi için derim…

20 yıllık tecrübeme dayanarak bir diyet akımının moda mı, yoksa bilim farkındalığı mı olduğunu çok net algılayabilirim. Ve bizler yapılan araştırmaların birebir takibindeyiz. Ben glütensiz beslenmeyi desteklesem de, bu tarz beslenmeyi desteklememin sebebi piyasadakinden oldukça farklı.

Glütensiz beslenme modelleri kişilere yanlış lanse edilmiş, kilo almanın en büyük nedeninin glüten olduğu iddia edilmiş ve kişiler yanlış yönlendirilmiştir. Aslında sorun çok daha büyük ve ciddi.

Glüten buğday ürünlerinde doğal olarak bulunan ve hamur işlerinde kabarmayı sağlayan bir proteindir. Yani yumuşak ve kabaran ne varsa glüteni çok yüksek demektir. Bu protein sindirilmesi oldukça güç bir proteindir ve hazımsızlık, gaz, sindirim güçlüğü, karında aşırı şişme sorunları yaratır. Ancak tek sıkıntısı bu değildir. Günümüzde paketli ürünlere ve pastane ürünlerine, ekmeğe ekstra glüten katılmış,  toplumun çoğu da karbonhidrat ve hamurlu ürün ve paketli ürüne yönelince vücudun kaldıramayacağı veya temizleyemeyeceği düzeyde glütene, uzun süre maruz kalmıştır. Bunun da bağırsağın iç yüzeyinde birikerek bağırsak bariyerine zarar verdiği, sızdıran bağırsak dediğimiz bir rahatsızlığa sebep olduğu kanıtlanmıştır. Yani burada glütene maruz kalma düzeyi ve süresi önemlidir. Az düzeyde bir glüten vücut için çok da problem yaratmaz.

Sızdıran bağırsak, bağırsağın içinde kalması gereken bakterileri, besin artıklarını, virüsleri mayaları bağırsak dışına sızdırmaya başlar. Vücudun içine yayılan bu artıklar vücut tarafından saldırı olarak algılanır. Yabancı maddeye karşı vücut bağışıklık hücrelerini (yani askerlerini) harekete geçirir ve vücutta bir savaş ve alarm durumu başlar. Bu savaş vücudun enerjisini ve vitamin mineral depolarını yavaş yavaş boşaltmaya başlar. Küçük bir sızıntıyla başlayan durum vücuda yayılır ve otoimmün hastalıklar (romatizma, haşimato tiroidi, insülin direnci, fibromiyalji, algılama sorunlarına sebep olan beyin sisi, ms, sebebi bilinmeyen immün rahatsızlıklar, artmayan vitamin mineral değerleri) oluşmaya başlar.

Glütensiz beslenme modellerinde yapılan en büyük hata:

Piyasadaki glütensiz ürünlerinin hepsinin sağlıklı ve amacınıza hizmet ettiğini düşünmeyin. Glütensiz ürünlerin çoğu Çölyak Hastalığı (glüten enteropatisi) dediğimiz doğuştan gelen bir hastalık grubu için üretilmişlerdir ve pirinç unu, patates nişastası, mısır unu içerirler. Bu da çölyak olmayan ama glütensiz beslemeye çalışan biri için yanlış seçimlerdir. Kan şekeri dengesizliği ve hızlı kilo almaya sebep olurlar.

Şu anda çok revaçta olan ‘Glütensiz ve Rafine Şekersiz’ diye tanıtılan tatlı alternatifleri de çok kalorilidir. Kilo vermeye uygun değildir. Ayrıca kuru meyvelerin insülin direncini tetikleme durumu vardır ve bu tatlılarda genelde kuru meyveler kullanılır.

Glütensiz beslenmek isteyen birinin izlemesi gereken yol:

• Glütensiz beslenmesine gerçekten gerek var mı diye önce bir değerlendirilmesi ve sorgulanması gerekir.
• Glüten içeren gıdaları yasaklamak yerine minimize etmeye çalışmak yeterli olabilir. Beyaz unlu hamur işlerini kesmek büyük oranda yardımcıdır.
• Glüteni kesecekseniz glütensiz ürünlerin içeriğine bakın, karabuğday, keçi boynuzu unu, kinoa unu, nohut unu, mercimek unu, badem unu, Hindistan cevizi unu ve bunların karışımları kullanılabilir.  Ancak, patates nişasta, mısır nişastası varsa almayın.
• Glüten içerikli gıdalar aynı zamanda B grubu vitamin içerirler. Eğer glüteni kesecekseniz b grubu vitaminleri ek takviye olarak beslenmenize ilave etmeyi unutmayın. Ekşi mayalı ekmeklerin hem glüteni az hem de b vitaminleri yüksektir.

Glütensiz besinler:

• Et, tavuk, balık, yumurta
• Süt, yoğurt, ayran, cacık
• Kinoa,teff, karabuğday gibi tohumlar ve unları
• Nohut, mercimek, maş fasulyesi gibi kurubaklagiller ve unları
• Badem, fındık, ceviz, kabak çekirdeği, hindistan cevizi ve unları

Sağlığınızla ilgili gerçek yolunuzu bulmanızı dilerim…

Sevgili Megaplus okuyucuları yenilikleri takip ettiğinizi biliyorum ve sizlere şimdi çok revaçta olan bir konudan bahsetmek istiyorum.

Son zamanlarda kilo alış oranlarında ciddi bir artış olduğunun, kilo vermedeki zorluğun, haşimato tiroidi, insülin direnci, polikistik over, vitiligo, felibit, ms, migren, romatizma hastalılarındaki ciddi yükselmenin farkındasınızdır diye düşünüyorum. Bu hastalıkların takibinde olan biz uzmanlar ise durumun gittiği feci tabloyu görmekteyiz. Bilim insanları ve klinisyenler olarak nereye doğru gittiğimizin farkındaydık ama önlem almak konusunda yetersizdik. Ancak artık elimizde harika veriler var ve yüzde yüz çözüm olmasa da ilerleme kaydettik.

Biraz önce telaffuz ettiğim hastalıkları otoimmun hastalıklar olarak değerlendirilebiliriz. Başlangıcı bilinmeyen, çözümü olmayan, gitgide ilerleyen, yaşam kalitesini düşüren, vücudu yoran, halsiz bırakan, depresif olmanıza sebep olan ve ne yazık ki bir süre sonra çoklu otoimmün hastalık olarak bir kişide bir kaç hastalık şeklinde devam eden bu rahatsızlıkların büyük çoğunluğunun bağırsak ve sindirim kökenli, enzim yetersizlikleri ve besin kaynaklı olduğu ispatlanmaya başlandı.

Sızdıran bağırsak nedir?

Bağırsağımızın iç zarı, içindeki yapıyı dışarı sızdırmayan özel bir dokudur ve bu dokunun üstünde villus dediğimiz tüysü yapılar vardır. Bağırsağımızın iç yüzüne zarar veren bazı maddeler (alkol, sigara, glüten, mideden sindirilemeden geçen besinler, ilaçlar, zayıflama çayları, stres vs.) bu bariyerin zarar görmesine neden olarak bağırsağın içindeki artıkların, bakterilerin,  besin maddelerinin bağırsağın dışına sızmasına sebep olur. Buna sızdıran bağırsak diyebiliriz.

Bağırsağınızın dışına sızan bakteriler ve besin moleküllerinin ne zararı var?

Dokuda olmaması gereken bir yapı varsa, vücudumuz alarm haline geçerek bağışıklık sistemi hücrelerini ve savaşçılarını o dokuya göndermeye başlıyor ve vücutta bir savaş başlıyor. Bu da enerji kaynaklarımızın harcanmasına, yorgunluğa, vitamin mineral yetersizliklerine sebep olarak zincirleme problemler yaratıyor. Tiroid dokusunda olursa haşimato, eklemlerde olursa romatizma, bağ dokusunda olursa felibit gibi isimler alıyor.

Hal böyle olunca da ikinci beyin bağırsak, mikrobiyata probiyotikler gibi konular oldukça gündemde ve bunun üzerine yazılan kitaplar raflarda çok satanlar listesinde kendine yer buluyor. Bu durum ilerlediğimizi gösterse de çok ciddi bazı problemler doğurmakta ve bilinçsizce yapılan bağırsak tedavileri, karaciğer detoksları, biliçsiz yapılan bitki tedavileri ve merdivenaltı probiyotik kullanımları gözümüzü korkutuyor.

Sevgili okurlar, artık uyanalım. Bu iş böyle yapılmamalı.

Sızdıran bağırsak probleminde neler yapılmalı?

Öncelikle bu bir tedavi sürecidir. Bu tedavide bağırsağın iç zarının onarılması hedeflenmektedir. Diğer yan hastalıklarınızla beraber tedavi programınız oluşturulmalıdır. Sıkıntılı durumlar oluşmaması için uzman kontrolünde olmak şarttır.

Beslenmede yeni yaklaşım eliminasyon uygulamaktır ancak bu eliminasyon tamamen özel uygulanması gereken bir protokoldür ve tecrübeli uzmanlar tarafından sıkı takiple yapılmalıdır.

Bu yüzden bu konuyla ilgili verilecek ipuçları aldatıcı olacaktır.

Size sızdırmayan bir bağırsak, sağlam çalışan bir mide, dengeli hormonlar ve net bakış sağlayan bir beyin diliyorum…

Sevgili MegaPlus okurları heyecanlı bir yazı dizisi başlıyor!

Merak ettiğiniz beslenme konuları konusunda yol gösterici olarak her ay sizinle buluşmak oldukça heyecan verici. O halde başlayalım;

İlk sorum şu;

Hayalinizde nasıl bir siz var? Bir 10 dakika düşünmenizi istiyorum!

Hayalinizdeki siz; çok enerjik, düşündüğünü hemen hayata geçirebilecek güce sahip (maddi güçten bahsetmiyorum, tamamen enerjiden bahsediyorum), ışıl ışıl parlayan,  fit, aktif, kendini oldukça hafif hisseden, pratik zeka biri mi?

Bu özelliklerin tamamen kişisel karakter özelliği olduğunu düşünüyorsanız bir kez daha düşünün derim.

Tabii yetişme tarzı ve epi-genetik aktarım burada önemli, ancak en önemlisi hücrelerinizin besine doymuş olması, mitokondri dediğimiz enerji santrallerimizin iyi çalışması ve organlarımızın ve hücrelerimin sağlıklı olmasıyla %100 ilişkili.

İnsan beyni gerçekten çok özel. Karar verdiğinde ve inandığında mükemmel programlama ve yönlendirme yeteneğine sahip. Bu müthiş yeteneğimizi kullanamadığımızı düşünüyorum.

Şurası kesin; daha enerjik, daha aktif, daha mutlu, daha dinç ve sağlıklı olabilmek için önce vücudumuzdaki yüklerden kurtulmalıyız.

Sizi ağırlaştıran fazla yağdan kurtulmalısınız. Bu sırada toksinlerden arınmalısınız. Midenizi değil, hücrelerinizi  beslemelisiniz.

Çok yemek değil,  doğru yemek hücrelerinizi besler. Enerji santrallerindeki paslanmış mitokondriler için egzersiz ve nefesi doğru almaya başlamalısınız. Belki de uzun zamandır oksijen görmeyen hücrelerinize oksijen gitmeye başlayacak ve doğanın en iyi enerji üreten santrallerinizi tekrar kullanmaya başlayacaksınız.

İşte size bir kaç öneri;

• Önce kan tahlillerinizi yaptırın derim. Eksik olan vitamin ve minerallerinizi acilen yerine koyamazsanız enerjik ve sağlıklı olmayı beklememelisiniz. Özellikle açlık insülini tokluk kan şekeri değeri, D vitamini, B12 vitamini ve magnezyum oldukça önemli.

• En azından 3 hafta için ekmek ve tahıllardan gelen karbonhidratları azaltıp, karbonhidratı sebze ve meyvelerden almaya çalışalım.

• Kullandığınız ekmekleri değiştirin hatta yanınızda kendi güvendiğiniz ekmeği taşıyın. Doğal karakılçık, siyez buğdayı gibi ata buğdayları olursa bir de ekşi maya  ise harika olur. Bu çeşit ekmekler B vitaminlerinden, posa yönünden zengindir ve bu ekmeklerin glüten oranları düşüktür.

• Bir süreliğine de olsa laktozsuz süt ürünleri kullanın.

• Peyniri biraz azaltın, özellikle de peynir bağımlısıysanız ortada kazeimorfin problemi var demektir. Dikkat!

• Atıştırma veya öğünlerinizin arasında en az 3 saat en fazla 5 saat olmasına özen gösterin.

• Sağlıklı ve faydalı yağ kullanın; avokado, ceviz, badem, fındık, zeytinyağı ve zeytin önemli yağ kaynaklarımız olmalı. Günde 1 avokado yenmesi konusunda ısrarcıyım. oldukça tok tutmasının yanında içerdiği yağ kombinasyonu açısından bir mucize.

• KoenzimQ10 ve yavaş salınımlı C vitamini yanında w-3 mutlaka alınması gereken takviyelerden (tabii kan sulandırıcı ilaç kullanımında doktor önerisi şart)

• Ve tabii en az 12 bardak su içmeye özen göstermek önemli. (minimal içilmesi gereken su 30ml ile sahip olduğunuz kilo değerinin çarpılması sonucu belirlenir ama bu minimal değerdir)

Sağlıklı, aktif, hafif, fit olmak zannettiğiniz kadar zor değil. Size uygun, sizin vücudunuza yönelik doğru adımların atılması yeterli.