Ocak ayı, yeni bir yıl… Hepimiz hedeflerimizi belirledik ve yola çıkmaya hazırız! Hedeflerinizden biri de sağlıklı beslenmek ise; otuz dakikadan daha kısa sürede yapabileceğiniz sağlıklı bir çorba detoks tarifi paylaşıyorum sizinle. Umarım bu lezzetli tarif yolunuza devam etmenize ve hedeflerinize kolay ve etkili bir şekilde ulaşmanıza yardımcı olur.

MALZEMELER

• 2 Adet orta boy karnabahar
• 1 Adet soğan yarım ay şeklinde doğranmış
• 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet limonun suyu (portakal da olabilir)
• 2 Su bardağı doğranmış mantar
• 4 Su bardağı önceden hazırlanmış sebze suyu ya da içilebilir normal su
• ½ demet doğranmış maydanoz
• Arzu ettiğiniz miktarda tuz karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Karnabaharların yapraklarını temizleyin ve kafa kısımlarını ayırın. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 12 dakika boyunca buharda pişirin.
2. Karnabaharlarınız piştiği sırada soğanları, sarımsakları ve mantarları zeytinyağı ile soteleyin. Çok renk almamalarına dikkat edin. Kuruduklarını düşündüğünüz takdirde azar azar su ilave edebilirsiniz.  Hazır olduktan sonra ufak bir kısmını süslemek için kenara ayırın.
3. Karnabaharlarınız hazır olduktan sonra kalan bütün malzemeleri ve dilediğiniz baharatları bir mixer ya da blander’ın içine koyup çorbanızı pürüzsüz bir hale gelene kadar iyice çekin.
4. Çorbanızı kâseye dökün. Üzerini sotelediğiniz mantar ve taze maydanoz ile süsleyin servis sırasında biraz daha tuz ve karabiber ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Yaz sıcaklarını hafif bir öğün ile geçirmek isteyenlerin vazgeçemeyeceği bir tarif paylaşacağım Megaplus’ın bu sayısında sizlerle. Pişirime derdi olmadan kolayca yapabileceğiniz protein bakımından da oldukça zengin ve sağlıklı olan bu tarifi diler kahvaltınızda dilerseniz de tatlı krizinizi gidermek için bir ara öğün olarak  tercih edebilirsiniz.

Malzemeler

• 240 gr Hindistan cevizi sütü
• 220 gr Badem sütü
• 2 yemek kaşığı Bal ya da Akçaağaç şurubu
• 1 parça deniz tuzu
• ½ bardak Chia tohumu

Hazırlanışı

• Blender yardımı ile hindistancevizi sütü, badem sütü, akçaağaç şurubu ve deniz tuzunu kolojen bir birleşen haline  gelene kadar karıştırın.
• Karışıma Chia tohumlarını ekleyin ve aralıklarla blender’ı çalıştırarak karıştırın.  Puding koyulaşmaya başlayana ve tohumlar dibe çökmeden eşit olarak dağılmış hale  gelinceye kadar her 1-2 dakikada bir kısa süreli olarak aynı işlemi devam ettirin.
• Bu işlemi birkaç kere tekrarlamanız yeterli olacaktır.
• Pudding hazır olduktan sonra sunum kaplarınıza paylaştırın ve sunmadan önce en az 4 saat buzdolabında bekletin.

Not:  İmkanınız var ise bir gece buzdolabında bekletmeniz çok daha iyi olacaktır.

Chia Pudding’inizin sunumu dilediğiniz bir sos ve taze meyvelerle süsleyerek tamamlaya bilirsiniz. Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 3 – 4 bardak Tavuk suyu
• 1 adet Orta Kuru Soğan
• 1 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı Baldo Pirinç
• 8 adet Enginar Kalbi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ¼ demet maydanoz
• ¼ demet dereotu
• Birkaç dal taze kekik
• 1 adet limon
• 1 adet portakal
• Tuz & Karabiber

Hazırlanışı

• Enginar kalplerinin kabuklarını ve tüylerini iyice ayıklayın. Ayıkladığınız enginarları dörde bölün ve limon suda bekletin.
• Pirinçleri bir süzgecin içine alıp bol su ile nişastasından arındığına emin olana kadar yıkayın ve süzülmesi için kenara alın.
• Soğanları küçük küpler halinde olacak şekilde ince ince doğrayın.

• Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın soğanları ilave ederek hafifçe şeffaflaşıncaya kadar soteleyin. Üzerine sarımsak ve enginarları ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
• Süzdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyerek şeffaflaşıncaya kadar karıştırarak kavurun.
• Kavrulan pirinçlere birkaç damla limon suyu damlatıp, tuz ve karabiber ilave edin.
• Ilık halde olan tavuk suyunu ocaktaki malzemelere ilave edin ve son bir kez karıştırıp kapağını kapatın.
• Pilavınızı önce orta ateşte göz göz oluncaya kadar pişirin. Göz göz olduktan sonra ocağınızın altını kısın ve suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
• Pilavınız pişmeye devam ederken bir limonun ve portakalın kabuğunu rendenizin en küçük tarafını kullanarak rendeleyin.
• Maydanoz ve dereotlarını ince bir şekilde kıyın. Kekikleri ise saplarından ayıklayın.
• Pişen pilavınıza taze baharatları, limon ve portakal kabuklarını ekledikten sonra dinlendirmeye bırakın.
• Yaklaşık 15 dakika dinlenen pilavınız İftar için hazır olacaktır.
• Afiyet Olsun